Brach Paris Menu & Prix (2026)

Houmous, poudre de sumac et zaatar

Œuf bio, aïoli, œufs de truite

Halloumi rôti au miel et amandes fumées

Baba ganoush (caviar d'aubergine)

Tartare de bar, avocat et pomelo

Tacos de saumon, vinaigrette aux agrumes

Riz croustillant, tartare de thon rouge épicé, parmesan

Crudo de sériole, vinaigrette datte et orange, huile de basilic

Chou-fleur grillé au four, sauce tahini

Salade Brach, ventrèche de thon et avocat

Shakshouka, œufs au plat

Asperges blanches grillées, orange, œufs de truite

Kefta, labneh fumé

Pièce de bœuf (chuck flap), sauce béarnaise au sumac

Thon grillé, sauce aux poivrons

Pastilla de poulet, oignons confits au curcuma, olives

Côte de bœuf maturée 1 kg, sauce chermoula (à partager)

Poulpe grillé, aubergine fumée, coulis de légumes

Sélection de fromages

Assiette de fruits de saison

Desserts maison