Le Bon Saint Pourçain Menu & Prix (2026)

Thon rouge de Méditerranée, pickles de radis, vinaigrette gochujang

Fraîcheur de carottes, vinaigrette carotte-tagète, pickles et gel pimenté

Concombre mariné, yaourt grec, sorbet concombre

Notre terrine de campagne, chutney d'oignons et dattes

Fricassé de girolles, œuf parfait, espuma aux poivrons rouges

Pintade fermière rôtie, pomme de terre fondante, blette, champignon de paris, sauce vin jaune

Dos de maigre, fenouil glacé, vinaigrette carotte orange

Demi magret de canard apicius, betterave en croûte de sel glacé, purée de betterave aigre-douce, jus de rôti

Côte de veau blonde d'Aquitaine (à partager pour deux)

Magret de canard aux épices apicius (à partager pour deux)

Le tout choco Mayan red 70% (fondant, ganache, sauce et sorbet chocolat)

Croustillant de pêche, crémeux citron, sorbet pêche blanche, espuma verveine

Baba au rhum, crème fouettée vanille

Mille-feuilles à la vanille