Le Bon Saint Pourçain

Le Bon Saint Pourçain se cache rue Servandoni, la ruelle pavée qui relie la colonnade de Saint-Sulpice aux grilles du Luxembourg. Vingt-cinq couverts, rideau de café en façade, repris en 2015 par David Lanher (Racines, Caffè Stern) et le chef Mathieu Techer ; immédiatement Prix du Meilleur Bistrot du Fooding, classé parmi les dix meilleures ouvertures 2015 du New York Times et meilleure nouvelle table par Le Figaro. La carte est courte et saisonnière — œuf parfait au hareng fumé, lieu jaune à l'oseille, lapin à la moutarde — et la carte des vins compte environ soixante-dix références, biodynamiques, avec une section Saint-Pourçain attentive. Réservez quinze jours à l'avance ; le déjeuner est la place plus facile.