Verjus

Braden Perkins et Laura Adrian, anciens du supper club Hidden Kitchen, ont repris le triplex de la rue de Richelieu et en ont fait l'une des salles à menu dégustation les plus réfléchies du centre de Paris. Cinq services qui changent chaque semaine — la majorité des produits vient de leur propre potager hors de la ville — et une carte des vins penchée vers les vignerons natures sans dogmatisme. Le bar à vins du rez-de-chaussée fonctionne sans réservation et propose les snacks de la même cuisine : sandwich au poulet frit, pickles, frites. Réserver à l'étage, se présenter en bas : c'est le coup à jouer.