Drouant

Drouant héberge le jury du Goncourt le premier mardi de chaque mois depuis 1914 — le salon Goncourt à l'étage est l'endroit où se décide chaque novembre le plus célèbre prix littéraire français. En bas, le chef Romain Van Thienen propose une carte de classiques français à la technique sérieuse : vol-au-vent, sole meunière, tartare préparé en salle, et le célèbre carrousel d'amuse-bouches en quatre coupelles. La salle a la dignité d'une grande maison des années 1880 sans la raideur. C'est la destination littéraire du 2e et un repère pour un déjeuner français lorsqu'on cherche la compétence plutôt que l'expérimentation.