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Choucroute alsacienne, Art nouveau classé, le déjeuner des Académiciens.

Institution sous les arcades du Palais-Royal depuis 1784, monument historique en transition de cuisine.

La cantine secrète de l'Académie française, dans l'immeuble même de Voltaire.

Le plus ancien café de Paris, ouvert en 1686, Voltaire, Diderot, Franklin y ont tous mangé.

Le restaurant du prix Goncourt depuis 1914, institution de la place Gaillon sous Romain Van Thienen.

Une étoile Michelin dans le pavillon le plus discret de la place des Vosges, gastronomie du Marais sans la mise en scène.

Salle carnivore argentine dans une ancienne boucherie, relancée avec Mauro Colagreco à la carte.

La salle à cocktails boisée du Ritz, pas de réservation, et un martini sec sérieux.

Le bistrot classique de 1932, repris par Ducasse depuis 2013.

Le rez-de-chaussée méditerranéen de Philippe Starck dans le vaisseau amiral 16e d'Evok.

Salle une étoile Michelin alimentée au jardin dans un château-hôtel privé de Passy.

Étoile Michelin tenue par un couple avenue de Versailles, le chef Noam Gedalof, la sommelière Etheliya Hananova.

Institution deux étoiles à deux pas de la place des Ternes, 45 ans de classicisme français haut de gamme.

Chef MOF, une étoile Michelin, dîner « appartement parisien » rue Bayen.

Premier italien de Paris à décrocher une étoile Michelin, carte de 600 bouteilles, 40 ans plus tard.

Brasserie Belle Époque de 1864 sous coupole de vitrail, choucroute, plateaux de fruits de mer, mise en scène complète.

Le coin de boulevard Saint-Germain de Sartre et Beauvoir depuis 1887.

L'autre café de Saint-Germain, meilleure vue sur l'église.

Deux étoiles Michelin dans l'Hôtel de la Monnaie, face à la Seine.

La cuisine franco-sud-est-asiatique de William Ledeuil, étoilée Michelin depuis 2008.