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Bistrot provençal caché derrière la place des Vosges, et la plus vaste sélection de pastis de la ville.

Salle Art nouveau de 1906 en Rive gauche, la maison sœur de Chartier, classée.

Institution de la place de la Madeleine depuis 1839, la relecture contemporaine d'Hugo Bourny dans la salle Art nouveau.

Bouillon Art nouveau de 1906, nymphes façon Mucha, Monument historique, la table d'Édith Piaf.

Brasserie de la place des Ternes (1919), intérieur Laura Gonzalez, écailler triple-MOF.

Salle Art nouveau de 1898 classée Monument historique, bouillon Belle Époque ressuscité.

Luxe slave dans un hôtel particulier Art nouveau de 1910, l'adresse caviar de Paris Society.

La crêperie parisienne d'origine de Bertrand Larcher, beurre Bordier, cidre breton, discipline tokyoïte.

Bistrot d'angle de 1924 avec cuisine ouverte, et le bœuf bourguignon le plus décoré de Paris.

La cantine en cocotte de fonte de Christian Constant, rue Saint-Dominique.

Un café d'avant 1900 préservé sans ironie, zinc, banquettes rouges, terrasse toute la journée.

L'institution vins natures du Canal Saint-Martin, 400 références, assiettes depuis la cuisine derrière les bouteilles.

Le néo-bistrot ouvert sur cuisine de Charles Compagnon, cuisine asianisante, sans réservation, service continu.

Carrelages Belle Époque, cuisine taille marionnette, cuisine néo-bistrot, face au Cirque d'Hiver.

Cuisine méditerranéenne et terrasse des Tuileries au pied du Louvre.

Choucroute alsacienne, Art nouveau classé, le déjeuner des Académiciens.

La table d'Hemingway, un piano-bar, et le pavé qui porte son nom.

La capitale de la bistronomie parisienne, au carrefour de l'Odéon.

Le restaurant à soufflés du 7e, derrière Le Bon Marché.

Mi-punk, mi-précis, le bistrot vins-natures-et-petites-assiettes qui a redéfini le 11e en 2011.