Le Pure Café

Un bistrot d'antan blotti à l'écart de l'avenue Parmentier, conservé dans son état d'origine du tournant du XXe — zinc central, verrerie dorée empilée, banquettes rouges autour d'une petite salle. La cuisine tourne toute la journée sur un registre familier : classiques de bistrot, transversale internationale au déjeuner, brunch en week-end avec pancakes et œufs, et une carte des vins qui joue au-dessus du prix de la salle. Une qualité de plateau de cinéma qui a attiré ici l'équipe de Before Sunset à raison, et les touristes depuis, mais les locaux n'ont jamais déménagé. Ouvert tard, dog-friendly, le genre de café qui sert de salon pendant une décennie.