Sébastien Gaudard Pâtisserie des Tuileries

Sébastien Gaudard est le pâtissier que les chefs français recommandent à leurs proches : classique, contenu, sans trompe-l'œil pour Instagram. Le salon de thé sous les arcades de la rue des Pyramides donne directement sur les jardins des Tuileries et sert tout le répertoire — Saint-Honoré, Paris-Brest, mille-feuille, religieuse — avec une carte de thés prise au sérieux. Les racines lorraines transparaissent dans les pâtés en croûte salés et les ramequins fromagers que son père avait rendus célèbres. Le salon assis est le bon mouvement ; la boutique en face de la Madeleine sert à emporter.