Restaurant Le Meurice Alain Ducasse

La Salle Pompadour du Meurice est la salle de fine dining la plus théâtrale du centre de Paris — dorures dignes de Versailles, lustres en cristal, fenêtres toute hauteur sur les arcades de la rue de Rivoli et les Tuileries au-delà. Alain Ducasse supervise avec le chef exécutif Amaury Bouhours, qui pilote une carte haute cuisine articulée autour d'assiettes de légumes crus-cuits et d'un travail du poisson précis. L'équipe de Cédric Grolet gère le dessert — les fruits en trompe-l'œil aperçus sur Instagram arrivent à la voiture. Trois macarons Écotable disent le sérieux du sourcing. À réserver au déjeuner pour la lumière sur les dorures.