Brasserie La Lorraine Restaurant Restaurant Comparer Seafood Brasserie Terrace Brasserie La Lorraine Batignolles & Étoile $$$ Brasserie de la place des Ternes (1919) — intérieur Laura Gonzalez, écailler triple-MOF. Même catégorie
Brasserie Mollard Restaurant Restaurant Comparer Belle Epoque Mosaics Historic Monument Brasserie Mollard Champs-Élysées & Madeleine $$$ Brasserie Saint-Lazare de 1895 — mosaïques de Niermans, classée depuis 1989. Même catégorie
La Mascotte Restaurant Restaurant Comparer Brasserie 1889 Shellfish La Mascotte Montmartre $$ Brasserie des Abbesses (1889) — banc à coquillages, charcuterie cantalienne, sans théâtre Montmartre. Même catégorie
Nonos par Paul Pairet Restaurant Restaurant Comparer Palace Hotel Grill Art Deco Nonos par Paul Pairet Champs-Élysées & Madeleine $$$ La brasserie grill et rôtisserie de Paul Pairet au Crillon — la salle française au feu, dans le registre chic. Même catégorie
Bofinger Restaurant Restaurant Comparer Historic Brasserie Stained Glass Bofinger Le Marais $$$ Brasserie Belle Époque de 1864 sous coupole de vitrail — choucroute, plateaux de fruits de mer, mise en scène complète. Même catégorie
Maison Rostang Restaurant Restaurant Comparer Two Michelin Classical Haute Cuisine Maison Rostang Batignolles & Étoile $$$$ Institution deux étoiles à deux pas de la place des Ternes — 45 ans de classicisme français haut de gamme. Même catégorie
Frédéric Simonin Restaurant Choix de la rédaction Restaurant Comparer One Michelin Robuchon Lineage Mof Frédéric Simonin Batignolles & Étoile $$$$ Chef MOF, une étoile Michelin, dîner « appartement parisien » rue Bayen. Même catégorie
Caïus Restaurant Restaurant Comparer Bistro Spice Forward Chef Led Caïus Batignolles & Étoile $$$ Bistrot à ardoise de Jean-Marc Notelet — cuisine du marché aux épices, près de l'Étoile. Même catégorie
Pavyllon Paris Restaurant Restaurant Comparer Counter Seating Modern French Chef Driven Pavyllon Paris Champs-Élysées & Madeleine $$$ Le format comptoir une étoile d'Alléno au Pavillon Ledoyen — la réservation accessible à la même semaine. Même catégorie
Le Pantruche Restaurant Restaurant Comparer Bistronomy Neighborhood Classic Souffle Le Pantruche Pigalle & SoPi $$$ La référence bistronomie de Franck Baranger — Bib Gourmand sur une ruelle de Pigalle. Même catégorie
Pétrelle Restaurant Restaurant Comparer Candlelit Intimate Tasting Menu Pétrelle Pigalle & SoPi $$$ Salle du 9e à la lumière des bougies, renaissance sous la cheffe Lucie Boursier-Mougenot. Même catégorie
Bouillon Racine Restaurant Restaurant Comparer Art Nouveau Historic Monument 1906 Bouillon Racine Saint-Germain & Saint-Sulpice $$ Salle Art nouveau de 1906 en Rive gauche — la maison sœur de Chartier, classée. Même catégorie
Le Procope Restaurant Restaurant Comparer Historic 1686 Literary Le Procope Saint-Germain & Saint-Sulpice $$$ Le plus ancien café de Paris, ouvert en 1686 — Voltaire, Diderot, Franklin y ont tous mangé. Même catégorie
Le Coq & Fils Restaurant Restaurant Comparer Poultry House Rotisserie Westermann Le Coq & Fils Montmartre $$$ Maison de volaille d'Antoine Westermann à Montmartre — races patrimoniales, rôtisserie en haut de la butte. Même catégorie
Divellec Restaurant Restaurant Comparer Michelin Seafood Tropical Modern Divellec Tour Eiffel & Invalides $$$$ Le poisson étoilé Michelin de Mathieu Pacaud, derrière l'esplanade des Invalides. Même catégorie
Sormani Restaurant Restaurant Comparer Italian Wine List 1985 Institution Sormani Batignolles & Étoile $$$$ Premier italien de Paris à décrocher une étoile Michelin — carte de 600 bouteilles, 40 ans plus tard. Même catégorie
Septime Restaurant Choix de la rédaction Restaurant Comparer Neo Bistro Fifty Best One Michelin Septime Bastille, Charonne & Oberkampf $$$ Le néo-bistrot du 11e signé Bertrand Grébaut — celui qui a déplacé le centre de gravité parisien vers l'est en 2011. Même catégorie
Frenchie Restaurant Choix de la rédaction Restaurant Comparer Neo Bistro Set Menu Rue Du Nil Frenchie Sentier & Bourse $$$ Le bistrot du 2e signé Greg Marchand — celui qui a redéfini le néo-bistrot en 2009. Même catégorie
Verjus Restaurant Restaurant Comparer Intimate Natural Wine Anglophone Friendly Verjus Saint-Honoré & Palais-Royal $$$ Menu dégustation anglophone dans un triplex au-dessus du Palais-Royal — le néo-bistrot discret de Paris. Même catégorie
Yam'Tcha Bistrot Restaurant Restaurant Comparer Chef Driven Tea Pairing Cross Cultural Yam'Tcha Bistrot Saint-Honoré & Palais-Royal $$$ La réincarnation bistrot d'Adeline Grattard — cuisine franco-cantonaise après la fermeture de Yam'Tcha. Même catégorie