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Étoile Michelin tenue par un couple avenue de Versailles — le chef Noam Gedalof, la sommelière Etheliya Hananova.

Pavillon 1900 du bois de Boulogne — étoile Michelin depuis 1965, rotonde Empire et Belle Époque.

Salle une étoile Michelin alimentée au jardin dans un château-hôtel privé de Passy.

Institution deux étoiles à deux pas de la place des Ternes — 45 ans de classicisme français haut de gamme.

Premier italien de Paris à décrocher une étoile Michelin — carte de 600 bouteilles, 40 ans plus tard.

Pavillon de verre deux étoiles au George V où la cuisine se passe de viande — légumes, laitages et produits de la mer.

Trois étoiles depuis 1996 — le chef qui a enseigné à Paris que la haute cuisine pouvait improviser.

Le trois étoiles de Yannick Alléno dans un pavillon des jardins des Champs-Élysées — la référence sauce et extraction.

Le trois étoiles de Jérôme Banctel dans un hôtel particulier Napoléon III à deux pas des Champs.

Le temple trois étoiles d'Alain Passard dédié aux légumes, rue de Varenne.

Deux étoiles Michelin, une étoile verte, et des menus dégustation à l'aveugle.

La première table en solo de Maxime Bouttier — menu dégustation cru-et-vivant, rue de la Folie Méricourt.

Salle du 9e à la lumière des bougies, renaissance sous la cheffe Lucie Boursier-Mougenot.

Brasserie de la place des Ternes (1919) — intérieur Laura Gonzalez, écailler triple-MOF.

Le pavillon trois étoiles de Frédéric Anton dans le bois de Boulogne.

Bistrot à ardoise de Jean-Marc Notelet — cuisine du marché aux épices, près de l'Étoile.

Brasserie poisson Belle Époque de 1883 — famille Rostang, poisson sourcé chaque jour au port.

La table d'Hemingway, un piano-bar, et le pavé qui porte son nom.

La cantine secrète de l'Académie française, dans l'immeuble même de Voltaire.

La référence bistronomie de Franck Baranger — Bib Gourmand sur une ruelle de Pigalle.