Le Gabriel, La Réserve Paris
Champs-Élysées & Madeleine
Le trois étoiles de Jérôme Banctel dans un hôtel particulier Napoléon III à deux pas des Champs.
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Le triple Michelin de Christian Le Squer au sein du George V, le manuel de la haute cuisine parisienne.
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L'italo-méditerranéen une étoile de Simone Zanoni au George V, l'alternative palace au menu dégustation.
Champs-Élysées & Madeleine
Trois étoiles depuis 1996, le chef qui a enseigné à Paris que la haute cuisine pouvait improviser.
Champs-Élysées & Madeleine
Le trois étoiles de Yannick Alléno dans un pavillon des jardins des Champs-Élysées, la référence sauce et extraction.
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La salle patrimoniale du Plaza restaurée, recettes exhumées de deux siècles et demi de menus.
Saint-Honoré & Palais-Royal
Menu dégustation anglophone dans un triplex au-dessus du Palais-Royal, le néo-bistrot discret de Paris.
Pigalle & SoPi
Salle du 9e à la lumière des bougies, renaissance sous la cheffe Lucie Boursier-Mougenot.
Saint-Honoré & Palais-Royal
Trois étoiles Michelin, précision japonaise dans une salle écrin rue du Coq-Héron.
Le Marais
Une étoile Michelin dans le pavillon le plus discret de la place des Vosges, gastronomie du Marais sans la mise en scène.
Le Marais
Moins de 20 places, une étoile Michelin, la vision d'un seul chef, le menu dégustation le plus chirurgical du Marais.
Tour Eiffel & Invalides
Le temple trois étoiles d'Alain Passard dédié aux légumes, rue de Varenne.
Tour Eiffel & Invalides
Deux étoiles Michelin, une étoile verte, et des menus dégustation à l'aveugle.
Bastille, Charonne & Oberkampf
La première table en solo de Maxime Bouttier, menu dégustation cru-et-vivant, rue de la Folie Méricourt.
Sentier & Bourse
Comptoir sushi de huit places derrière la place Louvois, l'edomae chirurgical du chef Masayoshi Hanada.
Saint-Honoré & Palais-Royal
Comptoir omakase de dix places entre le Louvre et la place Vendôme, l'edomae chirurgical du chef Satoshi Kobayashi.
Tour Eiffel & Invalides
Bolthole teppanyaki à la façade blanchie, la grammaire Paris-Japon du chef Koji Aida depuis 2008.
Trocadéro & Passy
Le pavillon trois étoiles de Frédéric Anton dans le bois de Boulogne.
Trocadéro & Passy
Étoile Michelin tenue par un couple avenue de Versailles, le chef Noam Gedalof, la sommelière Etheliya Hananova.
Batignolles & Étoile
Chef MOF, une étoile Michelin, dîner « appartement parisien » rue Bayen.
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