L'institution du levain de Saint-Germain depuis 1932.
Pierre Poilâne ouvre la boulangerie au 8 rue du Cherche-Midi en 1932 avec un four à bois en cave ; elle produit depuis la même miche ronde de 1,9 kg au levain, marquée du P scarifié. Lionel Poilâne en fait une maison mondiale ; sa fille Apollonia (Harvard 07) la dirige aujourd'hui. Le levain d'origine est le levain d'origine. La boutique est petite et théâtrale — Salvador Dalí a commandé un lustre de pain suspendu au-dessus du comptoir — et la file avance vite. Outre la miche : punitions (sablés au beurre pur), chaussons aux pommes, pain aux noix, seigle. Pas de baguettes par principe ; Apollonia les juge un « pain de fantaisie ». Ouvert le dimanche — rare à Paris.
Kült bayrak, 1932 kurumu, Dalí avizesi, orijinal maya hâlâ kullanımda.
En un coup d'œil
Type de vue
Street Scene, Garden View
Qualité de la vue
Limited
Réponses rapides sur Poilâne — réservation, horaires, dress code et niveau de prix.
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