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Bistrot provençal caché derrière la place des Vosges — et la plus vaste sélection de pastis de la ville.

La crêperie parisienne d'origine de Bertrand Larcher — beurre Bordier, cidre breton, discipline tokyoïte.

Un vrai « routier » à deux pas du Trocadéro — nappes vichy, déjeuner à 18 €.

Le format comptoir une étoile d'Alléno au Pavillon Ledoyen — la réservation accessible à la même semaine.

La cantine en cocotte de fonte de Christian Constant, rue Saint-Dominique.

Brasserie Art nouveau de 1902 sur Ledru-Rollin — fresques Mucha, intérieur classé, cuisine honnête.

L'institution vins natures du Canal Saint-Martin — 400 références, assiettes depuis la cuisine derrière les bouteilles.

Le néo-bistrot ouvert sur cuisine de Charles Compagnon — cuisine asianisante, sans réservation, service continu.

La mythologie bistrot vit au 32 rue du Vertbois — controversée, chère, irremplaçable.

Salle Art nouveau de 1906 en Rive gauche — la maison sœur de Chartier, classée.

Brasserie des Abbesses (1889) — banc à coquillages, charcuterie cantalienne, sans théâtre Montmartre.

La salle face au pass deux étoiles de Stéphanie Le Quellec, avenue Matignon.

Le bistrot classique de 1932, repris par Ducasse depuis 2013.

Bistronomie industrielle d'Eric Trochon rue de Seine.

Le restaurant à soufflés du 7e, derrière Le Bon Marché.

Mokonuts duo's chef-residency room — Le Fooding 2025 Honorary, rotating Palestinian / Korean / Filipino kitchens.

Bistrot à ardoise de Jean-Marc Notelet — cuisine du marché aux épices, près de l'Étoile.

Cuisine française vegan rue Saint-Paul — plus de vingt ans à réinterpréter les classiques sans produit animal.

Le comptoir sans réservation de la rue du Nil — vins natures et petites assiettes du groupe Marchand.

La cantine secrète de l'Académie française, dans l'immeuble même de Voltaire.