Les Marches

Les Marches est l'un des trois « routiers » qui subsistent dans le centre de Paris — type brasserie ouvrière en rouge-et-bleu qui nourrissait routiers et ouvriers et a presque disparu — niché rue de la Manutention derrière le Palais de Tokyo. Les frères Dumant (Auberge Bressane, Aux Crus de Bourgogne) le tiennent : carrelage intemporel, nappes vichy, poireaux vinaigrette, salade de pissenlit au lard, coq au vin, quenelles de brochet, tarte Tatin, formule entrée+plat à 18 €. Le Fooding l'inscrit ; Gilles Pudlowski en parle comme du « routier » que le 16e ne méritait pas. Pour un visiteur stambouliote qui veut une vraie cuisine populaire parisienne près du musée d'Art moderne aux prix du musée d'Art moderne, c'est cela.