52 Faubourg Saint-Denis

Le 52 Faubourg Saint-Denis de Charles Compagnon se trouve à l'extrémité plus bruyante, plus diverse du 10e — béton brut et pierre apparente, cuisine entièrement ouverte, pas de réservation. La cuisine marie classiques de bistrot (pâté de campagne, poireaux vinaigrette) et assiettes à inflexion asiatique qui se lisent en prolongements naturels plutôt qu'en fusion : nuoc-cham, agrumes, herbes, poisson légèrement maturé. Carte des vins natures et faible intervention ; café torréfié en interne. Service continu, ce qui en fait le rare néo-bistrot qu'on peut utiliser pour une assiette à 16 h sans s'excuser. Le groupe Compagnon exploite aussi le Café Compagnon non loin.