Du Pain et des Idées
La boulangerie de Christophe Vasseur de 1875 classée, rue Yves Toudic, pain des amis, escargots, sans raccourcis.
Écluses du canal + vague néo-bistrot vers l'est, Le Servan, Le Galopin, Du Pain et des Idées.
Le 10e court de la gare du Nord et de la gare de l'Est jusqu'au Canal Saint-Martin, les écluses des Récollets, les passerelles de fer que Verlaine a inscrites au canon, et l'enfilade de cafés sur quai du quai de Valmy au quai de Jemmapes. Le Servan (Tatiana et Katia Levha, 2014) et Le Galopin ont ouvert ici il y a une décennie et ont tiré la marée néo-bistrot vers l'est ; Du Pain et des Idées rue Yves Toudic reste la boulangerie autour de laquelle le public planifie la visite. Le public utilise le 10e pour le dîner décontracté avec bouteille en bord de chemin de halage, et pour le déjeuner post-Eurostar qui ne remonte pas vers la formalité de Saint-Honoré.
4 adresses
La boulangerie de Christophe Vasseur de 1875 classée, rue Yves Toudic, pain des amis, escargots, sans raccourcis.
Le comptoir breakfast à l'australienne qui a appris à Paris à faire la queue pour des pancakes, et à les servir bien.
Première pâtisserie de Yann Couvreur depuis mai 2016, la salle mère au logo renard.
La pâtisserie-boulangerie de Mickaël Benichou (2013), boutique XIXe à plafonds peints, comptoir de marbre chargé de pains.
5 adresses
L'institution vins natures du Canal Saint-Martin, 400 références, assiettes depuis la cuisine derrière les bouteilles.
Le néo-bistrot ouvert sur cuisine de Charles Compagnon, cuisine asianisante, sans réservation, service continu.
Canal Saint-Martin Cambodian institution, bo bun, summer rolls, banana-tapioca dessert, packed every night.
Bouillon Art nouveau de 1906, nymphes façon Mucha, Monument historique, la table d'Édith Piaf.
Institution street-food mexicaine rue Eugène Varlin, le banc à tortillas faites main du Canal Saint-Martin depuis 2011.
4 adresses
Cave-à-manger naturophile près du canal, chefs invités, sans réservation, liste d'intervention minimale.
Bar à cocktails de spiritueux français exclusivement, derrière une porte couverte de graffitis, habitué des World's 50 Best Bars.
Bar à cocktails tenu par des femmes, baies pliantes sur l'axe Belleville-Canal, zéro prétention, vraie profondeur.
Speakeasy de République caché derrière une vraie laverie, poussez la bonne porte de machine, montez l'escalier.