Breizh Café

Breizh Café n'est pas une crêperie au sens cantine de Montparnasse ; c'est le projet de Bertrand Larcher, né de son retour de Tokyo où il avait ouvert la première crêperie de la ville dans les années 1990. Le navire amiral du Marais — l'adresse d'origine de 2007 rue Vieille du Temple — utilise sarrasin bio breton, beurre Bordier, saumon Label Rouge, et une carte de cidres absurde (plus d'une vingtaine, plus les cuvées saisonnières). Galettes au bord papier, œufs coulants, garnitures pensées. Fonctionne aussi bien pour un long déjeuner du samedi à plusieurs, un dîner solo rapide, ou — sa vraie superpuissance — un brunch dominical qui rend tout autre endroit du quartier comme un compromis. Réservez.