Le Mary Celeste

Le Mary Celeste tient un angle animé du 3e et définit, depuis plus de dix ans, un hybride particulier du Marais : bar à vins qui prend les huîtres au sérieux, bar à cocktails qui prend les producteurs au sérieux, et cuisine de petites assiettes qui ne prétend pas être un restaurant. La carte des vins natures est parmi les plus aventureuses de la ville ; le kimchi burger et le tartare de veau sont devenus des plats de référence. La salle est bruyante, claire, conviviale — plus proche d'un corner bar de Brooklyn que d'un bistrot parisien, et c'est précisément pour ça qu'il fonctionne pour quiconque s'est lassé du vieux script. Arrivez tôt ; le bar se remplit à 20 h.