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La crêperie parisienne d'origine de Bertrand Larcher, beurre Bordier, cidre breton, discipline tokyoïte.

L'institution vins natures du Canal Saint-Martin, 400 références, assiettes depuis la cuisine derrière les bouteilles.

Cuisine méditerranéenne et terrasse des Tuileries au pied du Louvre.

Salle carnivore argentine dans une ancienne boucherie, relancée avec Mauro Colagreco à la carte.

Brasserie Belle Époque de 1864 sous coupole de vitrail, choucroute, plateaux de fruits de mer, mise en scène complète.

La capitale de la bistronomie parisienne, au carrefour de l'Odéon.

Le restaurant à soufflés du 7e, derrière Le Bon Marché.

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Pavillon 1900 du bois de Boulogne, étoile Michelin depuis 1965, rotonde Empire et Belle Époque.

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Cuisine française vegan rue Saint-Paul, plus de vingt ans à réinterpréter les classiques sans produit animal.

Le comptoir sans réservation de la rue du Nil, vins natures et petites assiettes du groupe Marchand.

L'angle du Marais où vins natures, huîtres et cocktails sérieux se rejoignent dans une seule salle.

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Mi-punk, mi-précis, le bistrot vins-natures-et-petites-assiettes qui a redéfini le 11e en 2011.

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Le néo-bistrot ouvert sur cuisine de Charles Compagnon, cuisine asianisante, sans réservation, service continu.

Counter-seat Korean, chef Kim Kwang-Loc's mandu and tartares, fashion-week regulars on stools.