Bofinger

Bofinger sert de la bière depuis 1864, ce qui en fait la plus ancienne brasserie alsacienne de Paris. La salle est un décor Belle Époque — coupole de vitrail démesurée, murs miroitants, bois poli, garçons en veste blanche qui foulent le sol depuis plus longtemps que la plupart des restaurants n'existent. Deux choses à commander : un plateau de fruits de mer complet (la maison est connue pour les coquillages) et la choucroute (la raison même pour laquelle un Alsacien a ouvert près de Bastille). C'est une salle touristique, oui — et aussi celle dans laquelle tout Parisien de plus de cinquante ans a déjeuné au moins une fois. Pour qui veut une expérience de brasserie parisienne classique près du Marais sans la majoration Saint-Germain, Bofinger est la bonne réponse.