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Institution sous les arcades du Palais-Royal depuis 1784 — monument historique en transition de cuisine.

Le plus ancien café de Paris, ouvert en 1686 — Voltaire, Diderot, Franklin y ont tous mangé.

La table d'Hemingway, un piano-bar, et le pavé qui porte son nom.

La cantine secrète de l'Académie française, dans l'immeuble même de Voltaire.

Brasserie Belle Époque de 1864 sous coupole de vitrail — choucroute, plateaux de fruits de mer, mise en scène complète.

Le bistrot classique de 1932, repris par Ducasse depuis 2013.

Mourad Mazouz's Marais Maghreb institution since 1990 — tagines and pastilla under 17th-century beams.

Le coin de boulevard Saint-Germain de Sartre et Beauvoir depuis 1887.

L'autre café de Saint-Germain — meilleure vue sur l'église.

Two Michelin stars 2025 — Tomoyuki Yoshinaga's ten-seat edomae masterclass.

Le bistrot du 2e signé Greg Marchand — celui qui a redéfini le néo-bistrot en 2009.

Hôtel particulier Directoire au toit rétractable — institution parisienne multidécennale à deux pas des Champs.

Trois étoiles Michelin, précision japonaise dans une salle écrin rue du Coq-Héron.

La salle deux étoiles signée Ducasse face aux Tuileries — desserts de Cédric Grolet.

Bistrattoria italienne dans le passage des Panoramas (XIXe) — la salle étoilée de Simone Tondo.

Cuisine libanaise contemporaine rue de la Banque — le dialogue Beyrouth-Paris de Liza Asseily.

Bistrot bouchon lyonnais de 1890 — sous la famille Dumant depuis 2025, après Ducasse.

Une étoile Michelin dans le pavillon le plus discret de la place des Vosges — gastronomie du Marais sans la mise en scène.

Choucroute alsacienne, Art nouveau classé, le déjeuner des Académiciens.

Ten-seat omakase between Louvre and Place Vendôme — chef Satoshi Kobayashi's surgical edomae.