Aux Lyonnais

Aux Lyonnais est le bistrot 1890 classique du quartier de la Bourse : moulures d'époque, banquettes rouges, miroirs anciens, carrelage en faïence, tables assez serrées pour entendre la conversation voisine. Alain Ducasse en a tenu l'enseigne pendant plus de vingt ans ; début 2025, il a cédé la majorité à la famille Dumant — les jumeaux Margot et Félix en pilotent l'exploitation, et la cheffe Victoria Boller y cuisine des classiques rhodaniens fidèles avec une modernisation discrète : quenelles de brochet, saucisson lyonnais, île flottante. C'est la bonne réponse pour un vrai déjeuner bistrot dans le 2e sans réinventer la roue.