Racines
Sentier & Bourse
Bistrattoria italienne dans le passage des Panoramas (XIXe) — la salle étoilée de Simone Tondo.
Bistrot bouchon lyonnais de 1890 — sous la famille Dumant depuis 2025, après Ducasse.
Aux Lyonnais est le bistrot 1890 classique du quartier de la Bourse : moulures d'époque, banquettes rouges, miroirs anciens, carrelage en faïence, tables assez serrées pour entendre la conversation voisine. Alain Ducasse en a tenu l'enseigne pendant plus de vingt ans ; début 2025, il a cédé la majorité à la famille Dumant — les jumeaux Margot et Félix en pilotent l'exploitation, et la cheffe Victoria Boller y cuisine des classiques rhodaniens fidèles avec une modernisation discrète : quenelles de brochet, saucisson lyonnais, île flottante. C'est la bonne réponse pour un vrai déjeuner bistrot dans le 2e sans réinventer la roue.
2025'te ortaklık değişikliği, mutfak hâlâ güçlü, salon biraz daha rahat. Quenelle ve île flottante belirleyici tabaklar.
En un coup d'œil
Type de vue
Courtyard, Street Scene
Qualité de la vue
Limited
Distinctions
Réponses rapides sur Aux Lyonnais — réservation, horaires, dress code et niveau de prix.
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