Dessirier

Dessirier ouvre place du Maréchal Juin en 1883 et fonctionne en brasserie poisson-et-coquillages depuis ; Michel Rostang et ses filles l'ont reprise et maintiennent le chef Olivier Fontaine à un sourcing quotidien chez les pêcheurs artisans de Normandie, Bretagne et Vendée. La salle Belle Époque a été rénovée en 2010 sans perdre miroirs, peintures ni banc à huîtres. La carte se lit classique — soupe de poisson aux moules et rouille, club sandwich au homard, bar sauvage, sole meunière — à un prix 17e qui bat les équivalents du 8e. Pour un visiteur stambouliote qui veut l'expérience brasserie poisson sans la file touristique, Dessirier est le bon échange.