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Le bar cabinet de curiosités du Bristol, Maxime Hoerth, premier barman titré Meilleur Ouvrier de France (2011).

Bar palace du Crillon sous fresques XVIIIe, la carte « A Sense of Memories » de Kévin Rigault.

La salle à cocktails boisée du Ritz, pas de réservation, et un martini sec sérieux.

Le palace aux stores rouges de l'avenue Montaigne, Dior Spa et la salle dorée de Jean Imbert.

Le seul palace européen à réunir trois restaurants étoilés Michelin sous un même toit, et les compositions florales de Jeff Leatham.

Palace de pierre 1758 place de la Concorde, piscine aux écailles d'or et suites signées Karl Lagerfeld.

Palace contemporain de Philippe Starck, cinéma privé, Matsuhisa et le spa Clarins-MyBlend.

Hôtel particulier signé Pierre-Yves Rochon à deux pas de l'Élysée, Le Gabriel, deux étoiles Michelin.

Palace de la place Vendôme depuis 1898, la maison de Chanel, le bar d'Hemingway, la salle Espadon.

Palace Art déco rue Saint-Honoré, bassin de 14 m, jardin intérieur, boutique pâtisserie de Cédric Grolet.

Seul palace de la Rive gauche, Belle Époque 1910 sur le boulevard Raspail.

Palace Dorchester face aux Tuileries, Restaurant Le Meurice Alain Ducasse et la pâtisserie de Cédric Grolet.

Palace de la place Vendôme signé Ed Tuttle, Pur' étoilé Michelin et un couloir d'art contemporain.

Ancien hôtel particulier du prince Roland Bonaparte, chambres face à la tour Eiffel et la cuisine cantonaise de Shang Palace.

L'Hôtel Majestic haussmannien ressuscité avec le rooftop L'Oiseau Blanc et la vue 360 sous la coupole.

Bar expat en acajou depuis 1911, berceau du Bloody Mary, entre Opéra et place Vendôme.

Le speakeasy fondateur du Sentier (2007), toujours sans réservation, racine de la scène cocktail parisienne.

L'angle du Marais où vins natures, huîtres et cocktails sérieux se rejoignent dans une seule salle.

Vétéran des World's 50 Best Bars, onze années consécutives, pic à la #6 en 2023.

Taqueria en façade, bar à cocktails caché derrière la porte du fond, l'un des premiers speakeasies parisiens, toujours en forme.