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Ten-seat omakase between Louvre and Place Vendôme — chef Satoshi Kobayashi's surgical edomae.

Whitewashed teppanyaki bolthole — chef Koji Aida's Paris-Japan grammar since 2008.

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La salle deux étoiles signée Ducasse face aux Tuileries — desserts de Cédric Grolet.

Deux étoiles Michelin dans l'Hôtel de la Monnaie, face à la Seine.

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Salle une étoile Michelin alimentée au jardin dans un château-hôtel privé de Passy.

Cuisine française vegan rue Saint-Paul — plus de vingt ans à réinterpréter les classiques sans produit animal.

Le format comptoir une étoile d'Alléno au Pavillon Ledoyen — la réservation accessible à la même semaine.

Menu dégustation anglophone dans un triplex au-dessus du Palais-Royal — le néo-bistrot discret de Paris.