Semilla
Saint-Germain & Saint-Sulpice
Bistronomie industrielle d'Eric Trochon rue de Seine.
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Pigalle & SoPi
La référence bistronomie de Franck Baranger, Bib Gourmand sur une ruelle de Pigalle.
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Salle du 9e à la lumière des bougies, renaissance sous la cheffe Lucie Boursier-Mougenot.
Champs-Élysées & Madeleine
Brasserie Saint-Lazare de 1895, mosaïques de Niermans, classée depuis 1989.
Batignolles & Étoile
Brasserie de la place des Ternes (1919), intérieur Laura Gonzalez, écailler triple-MOF.
Trocadéro & Passy
Le rez-de-chaussée méditerranéen de Philippe Starck dans le vaisseau amiral 16e d'Evok.
Batignolles & Étoile
Bistrot à ardoise de Jean-Marc Notelet, cuisine du marché aux épices, près de l'Étoile.
Batignolles & Étoile
Brasserie poisson Belle Époque de 1883, famille Rostang, poisson sourcé chaque jour au port.
Montmartre
Le bistrot grec de Mikaela Liaroutsos rue Eugène Carrière, inscription Guide Michelin, habituée Le Fooding.
Bastille, Charonne & Oberkampf
Le néo-bistrot du 11e signé Bertrand Grébaut, celui qui a déplacé le centre de gravité parisien vers l'est en 2011.
Sentier & Bourse
Le bistrot du 2e signé Greg Marchand, celui qui a redéfini le néo-bistrot en 2009.
Champs-Élysées & Madeleine
Le format comptoir une étoile d'Alléno au Pavillon Ledoyen, la réservation accessible à la même semaine.
Champs-Élysées & Madeleine
La brasserie grill et rôtisserie de Paul Pairet au Crillon, la salle française au feu, dans le registre chic.
Saint-Honoré & Palais-Royal
Menu dégustation anglophone dans un triplex au-dessus du Palais-Royal, le néo-bistrot discret de Paris.
Saint-Honoré & Palais-Royal
La réincarnation bistrot d'Adeline Grattard, cuisine franco-cantonaise après la fermeture de Yam'Tcha.
Saint-Honoré & Palais-Royal
Cuisine méditerranéenne et terrasse des Tuileries au pied du Louvre.
Sentier & Bourse
Bistrattoria italienne dans le passage des Panoramas (XIXe), la salle étoilée de Simone Tondo.
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Le restaurant du prix Goncourt depuis 1914, institution de la place Gaillon sous Romain Van Thienen.
Sentier & Bourse
Cuisine libanaise contemporaine rue de la Banque, le dialogue Beyrouth-Paris de Liza Asseily.
Sentier & Bourse
Bistrot bouchon lyonnais de 1890, sous la famille Dumant depuis 2025, après Ducasse.
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