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Institution de la place de la Madeleine depuis 1839 — la relecture contemporaine d'Hugo Bourny dans la salle Art nouveau.

Salle Art nouveau de 1898 classée Monument historique — bouillon Belle Époque ressuscité.

Brasserie Art nouveau de 1902 sur Ledru-Rollin — fresques Mucha, intérieur classé, cuisine honnête.

Bouillon Art nouveau de 1906 — nymphes façon Mucha, Monument historique, la table d'Édith Piaf.

Salle Art nouveau de 1906 en Rive gauche — la maison sœur de Chartier, classée.

Institution de la Madeleine depuis 1927 — la salle à manger du premier étage au-dessus de la boutique.

Alajmo brothers' Paris outpost in an 1834 letterpress — Italian fine dining behind Philippe Starck's restoration.

Carrelages Belle Époque, cuisine taille marionnette, cuisine néo-bistrot — face au Cirque d'Hiver.

Southwest French institution since 1894 — Art-Nouveau dining room beside the Halles épicerie.

L'original de 1896 — salle Belle Époque classée, douze euros la blanquette.

Brasserie Saint-Lazare de 1895 — mosaïques de Niermans, classée depuis 1989.

Le pavillon trois étoiles de Frédéric Anton dans le bois de Boulogne.

Pavillon 1900 du bois de Boulogne — étoile Michelin depuis 1965, rotonde Empire et Belle Époque.

Le rez-de-chaussée méditerranéen de Philippe Starck dans le vaisseau amiral 16e d'Evok.

Salle une étoile Michelin alimentée au jardin dans un château-hôtel privé de Passy.

Étoile Michelin tenue par un couple avenue de Versailles — le chef Noam Gedalof, la sommelière Etheliya Hananova.

Le triple Michelin de Christian Le Squer au sein du George V — le manuel de la haute cuisine parisienne.

Pavillon de verre deux étoiles au George V où la cuisine se passe de viande — légumes, laitages et produits de la mer.

L'italo-méditerranéen une étoile de Simone Zanoni au George V — l'alternative palace au menu dégustation.

Trois étoiles depuis 1996 — le chef qui a enseigné à Paris que la haute cuisine pouvait improviser.