Brutos

Lucas Baur de Campos est passé par les cuisines Robuchon avant d'ouvrir Brutos en 2017 avec sa partenaire Ninon Lecomte : un asador au feu ouvert dans le 11e où la côte de bœuf, le morcilla et même les légumes sortent du grill. La carte des vins — coupe profonde de bouteilles natures françaises et italiennes — fait partie du culte. The Infatuation, Le Fooding et Paris by Mouth soutiennent la salle ; Wendy Lyn la classe parmi les essentiels parisiens. Pour un visiteur habitué à l'ocakbaşı travaillé avec conviction absolue, Brutos en est la traduction parisienne. Il n'y a pas de salle feu comparable d'inspiration brésilienne en ville.