Harry's New York Bar

Harry's a été remonté à Paris à partir d'un saloon manhattanien démonté et rouvert rue Daunou en 1911, et la salle n'a pratiquement pas bougé depuis : bois sombre, rampe de laiton, fanions universitaires d'un siècle de clientèle expatriée. Le Bloody Mary y a été inventé en 1921, le Sidecar s'en disputerait la paternité, et le piano-bar du sous-sol accueille encore un musicien la plupart des soirs. Ce n'est pas le cocktail le plus raffiné de Paris — Hemingway et Bar 1802 dominent côté technique — mais c'est l'apéro le plus atmosphérique de l'axe Saint-Honoré, et il accueille sans réservation quand la file du Ritz devient impossible.