Pavyllon Paris Restaurant Restaurant Comparer Counter Seating Modern French Chef Driven Pavyllon Paris Champs-Élysées & Madeleine $$$ Le format comptoir une étoile d'Alléno au Pavillon Ledoyen — la réservation accessible à la même semaine. Même catégorie
Yam'Tcha Bistrot Restaurant Restaurant Comparer Chef Driven Tea Pairing Cross Cultural Yam'Tcha Bistrot Saint-Honoré & Palais-Royal $$$ La réincarnation bistrot d'Adeline Grattard — cuisine franco-cantonaise après la fermeture de Yam'Tcha. Même catégorie
Pirouette Restaurant Restaurant Comparer Bistronomic Value Chef Driven Pirouette Saint-Honoré & Palais-Royal $$$ Bistronomie française moderne dans une ruelle des Halles — chef-driven, dégustation au rapport qualité-prix solide. Même catégorie
Le Bon Saint Pourçain Restaurant Restaurant Comparer Bistronomy Natural Wine Tiny Le Bon Saint Pourçain Saint-Germain & Saint-Sulpice $$$ Le minuscule bistrot entre Saint-Sulpice et Luxembourg, lauréat Fooding. Même catégorie
Le Servan Restaurant Restaurant Comparer Chef Driven Franco Filipino Natural Wine Le Servan Bastille, Charonne & Oberkampf $$$ Le néo-bistrot franco-philippin des sœurs Levha sous un plafond peint à la main, rue Saint-Maur. Même catégorie
L'Ami Jean Restaurant Restaurant Comparer Bistronomie Convivial Noisy L'Ami Jean Tour Eiffel & Invalides $$$ Stéphane Jégo's Basque-Breton bistronomie since 2004 — riz au lait that built a pilgrimage. Même catégorie
Jugaad Restaurant Restaurant Comparer Chef Driven Regional Indian Design Led Jugaad Sentier & Bourse $$$ Cuisine indienne moderne de Manoj Sharma rue de Choiseul — la salle du 2e qui a enfin lu la cuisine indienne comme cuisine d'auteur. Même catégorie
Bànôi Restaurant Restaurant Comparer Modern Vietnamese Spring Rolls Intimate Bànôi Bastille, Charonne & Oberkampf $$ Vietnamien moderne rue Amelot — la salle 11e qui fait le rouleau de printemps en sept déclinaisons. Même catégorie
Yeni Restaurant Restaurant Comparer Anatolian Chef Driven Natural Wine Yeni Champs-Élysées & Madeleine $$$ Cuisine anatolienne familiale rue Pasquier — la salle de la Madeleine que le public stambouliote reconnaîtra enfin. Même catégorie
Pierre Gagnaire Restaurant Choix de la rédaction Restaurant Comparer Haute Cuisine Avant Garde Tasting Menu Pierre Gagnaire Champs-Élysées & Madeleine $$$$ Trois étoiles depuis 1996 — le chef qui a enseigné à Paris que la haute cuisine pouvait improviser. Même catégorie
Restaurant H Restaurant Restaurant Comparer Intimate Chef Driven Tasting menu Restaurant H Le Marais $$$$ Moins de 20 places, une étoile Michelin, la vision d'un seul chef — le menu dégustation le plus chirurgical du Marais. Même catégorie
Mokonuts Restaurant Restaurant Comparer Chef Driven Lebanese Japanese Tiny Room Mokonuts Bastille, Charonne & Oberkampf $$ La cantine et la boulangerie de Moko et Omar — détail libano-japono-américain dans une salle de 25 couverts. Même catégorie
Géosmine Restaurant Restaurant Comparer Chef Driven Tasting Menu Fermentation Led Géosmine Bastille, Charonne & Oberkampf $$$$ La première table en solo de Maxime Bouttier — menu dégustation cru-et-vivant, rue de la Folie Méricourt. Même catégorie
Le Coq & Fils Restaurant Restaurant Comparer Poultry House Rotisserie Westermann Le Coq & Fils Montmartre $$$ Maison de volaille d'Antoine Westermann à Montmartre — races patrimoniales, rôtisserie en haut de la butte. Même catégorie
Tempilenti Restaurant Restaurant Comparer Sardinian Regional Italian Handmade Pasta Tempilenti Bastille, Charonne & Oberkampf $$ Cuisine sarde sur une rue calme du 11e — le bistrot traditionnel de Francesca Feniello, sélection Fooding. Même catégorie
Furia Restaurant Restaurant Comparer Mexican Natural Wine Neo Taqueria Furia Bastille, Charonne & Oberkampf $$ Néo-taquería de Julio Guerrero rue Lacharrière — standard Mexico City, vins natures, registre Fooding. Même catégorie
Septime Restaurant Choix de la rédaction Restaurant Comparer Neo Bistro Fifty Best One Michelin Septime Bastille, Charonne & Oberkampf $$$ Le néo-bistrot du 11e signé Bertrand Grébaut — celui qui a déplacé le centre de gravité parisien vers l'est en 2011. Même catégorie
Frenchie Restaurant Choix de la rédaction Restaurant Comparer Neo Bistro Set Menu Rue Du Nil Frenchie Sentier & Bourse $$$ Le bistrot du 2e signé Greg Marchand — celui qui a redéfini le néo-bistrot en 2009. Même catégorie
Nonos par Paul Pairet Restaurant Restaurant Comparer Palace Hotel Grill Art Deco Nonos par Paul Pairet Champs-Élysées & Madeleine $$$ La brasserie grill et rôtisserie de Paul Pairet au Crillon — la salle française au feu, dans le registre chic. Même catégorie
Verjus Restaurant Restaurant Comparer Intimate Natural Wine Anglophone Friendly Verjus Saint-Honoré & Palais-Royal $$$ Menu dégustation anglophone dans un triplex au-dessus du Palais-Royal — le néo-bistrot discret de Paris. Même catégorie