Checchino dal 1887
Testaccio
La cattedrale del quinto quarto scavata nel Monte Testaccio
La taberna della famiglia Catalani che fa rivivere le ricette dell'antica Roma nella Trastevere più antica
Un ristorante a conduzione familiare nato nel 1998 nel tratto orientale più quieto e antico di Trastevere, in un edificio che fu la prima sinagoga di Roma. La chef Eliana Catalani propone una cucina romana biologica di impronta Slow Food, comprese ricette dell'antichità riportate in vita come il maiale alla Matidia, mentre il figlio Francesco governa una cantina di tutto rispetto. Un'istituzione autentica, lontana dalla cintura dei menu fotografati.
Slow Food Alliance; Slow Food Presidia products
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