Novikov Bodrum

Novikov Bodrum is het Türkiye-debuut van de gelijknamige restaurantgroep van Arkady Novikov, geopend aan de zeeboulevard van Yalıkavak Marina. De zaal volgt de sjabloon van de vestigingen in Mayfair en Riyad: een lange Aziatisch-mediterrane kaart met de kies-je-vis-vitrine in het hart van de vloer, een open keuken erachter, en een serviceregister gericht op het zware-jachtenpubliek dat honderd meter verderop aan de jachthavenpontons ankert. Mukhin en Sakhalin bewerken dezelfde slag aan dezelfde promenade; Novikov onderscheidt zich op de merksignatuur-kreeftbereiding, de Turks-stijl gegrilde levrek die Bodrum-mandarijnnoten in de cocktailkaart bouwt, en een vaste-menuoptie die het achthonderd-lira-ankerpunt zonder drank landt voor groepen van tien. Het avondregister is 19:00 tot 02:00; de laatdienst gaat dj-gedreven zonder het dinerzaaltemperament te verliezen. Smart-casual dresscode, reservering essentieel, vrijdag-zaterdag in augustus vereist veertien dagen vooraf bericht.