Intimate in Istanbul

Meyhane met vast menu en muzikanten tussen de tafels: 's winters in Kalamış, 's zomers in Yalıkavak

Wereldkeukens ontmoeten de aromatische cultuur van Antakya in een herenhuis in Akaretler

Livejazz, verfijnde cocktails en gerechten in Khai Hotel Karaköy

Een seizoenskeuken en een eigenzinnige Turkse wijnkelder op de rustige Mühürdar-helling, alleen voor volwassenen, geen kaarten in zeven talen

Turkse wijnbouw per glas aan de monding van Tünel, 85 boutiqueproducenten, geen vertoon van buitenlandse namen

Beyoğlu's serieuze livezaal voor 400 man, internationale boekingen (Sextile, Hugo Kant), geen coverbands

Chef-gedreven fine-casual zeevruchten met dagverse vangst en creatieve kleine gerechten

Weggestopte wijnbar aan de Sakız Gülü met een strakke, evoluerende, op Turkije gerichte kaart.

Het origineel: chef Khun Nuch, voormalig kok van de Thaise koninklijke familie, sinds 2006

Wijnbar ter grootte van een huiskamer met charcuterie die boven het adres aan de General Yazgan uitstijgt

Overdag café, 's avonds hifi-cocktailbar aan de Şakayık

Hifi-bar en bakkerij voor dag en nacht aan de Hüsrev Gerede

Maksut Askar en Levon Bagis combineren Anatolische druiven met bedreigde regionale gerechten.

Selectist's hifi-huis aan de haven met Funktion One-geluid

Microfoonloos fasıl-ensemble in een twintig jaar oud gerestaureerd pand, de echte versie van wat Sultanahmet aan toeristen verkoopt

Een kleine ruimte in Bebek met meer dan twintig wijnen per glas, tafels aan de Bosporusrand en het vroege-avondpubliek dat de buurt bezit.

Instituut voor live rock aan de Bosporus, helemaal bij Burunbahçe

Pera-wijnhuis uit 1871 in de Hazzopulo Pasajı, de kantine van intellectuelen, geen museum

Culinaire archeologie uit de Michelin-selectie, die vergeten Anatolische gerechten doet herleven

Buurtluisterbar aan de Ahmet Fetgeri met een programma van uitsluitend vinyl

Moderne draai aan de traditionele Turkse keuken, met een dagelijks wisselend marktmenu

Eén legendarische steak, één onvergetelijke ervaring

Dineren op het dak met schitterend uitzicht op de Bosporus, vlak bij Galataport

Overdag een chef-gedreven lokanta, 's avonds een moderne meyhane aan de Bosporus

Historische, tweehonderd jaar oude han, met lokanta-lunches en meyhane-avonden

Uitsluitend Turkse herkomst: orzo met octopus en lamsschenkel op boerenpasta

Jazzzaal op de lobbyverdieping van The Marmara Pera, vier avonden per week lokale en internationale sets.

Een dertig jaar oud adres voor zakelijke gasten en live muziek aan de Cemil Topuzlu, waar het glas op de zanger wordt geheven.

Verfijnde seizoensmenu's die kleine Anatolische wijnproducenten een podium geven

Omakase aan drie tafels, die Pan-Aziatische techniek met een Anatolische ziel versmelt

De geliefde neobistro van Alacati brengt Egeïsche smaken en ambachtelijke cocktails naar Etiler

De jazzdoos met 120 plaatsen van het Zorlu PSM, een live programma, een intieme ruimte, cocktails bij de set

Boutiquewijn- en olijfhuis in de mooiste achterstraat van Emirgan

De moderne mezebar van de buurt, met creatieve interpretaties

Meyhane in oude stijl, nieuwe generatie, met chef-gedreven seizoensmenu's

De verborgen plek van Lal Dedeoğlu in de Fransız Geçidi, een keukentoonbank, kaarslicht

Wijnkelder aan de Sıraselviler uit 1980, het referentieadres van Cihangir voor natuurwijn en serieus advies van het personeel

Moderne lokanta uit de Michelin-selectie, met een open keuken rond vuur

Door Michelin aanbevolen, ongedwongen fine dining met een Noord-Egeïsche ziel

Natuurwijnbar met kleine gerechten van de chef in Nişantaşı