Mükellef Gümüşlük

Mükellef, Gümüşlük'ün yıllardır eksik kalan bir boşluğunu açtı: küçük bir butik otele bağlı; özenle seçilmiş bir şarap listesi ve köyün başka türlü dayattığı iskele-balıkçı şablonunun ötesine geçen bir deniz mahsulü kartı sunan, sabahtan akşama mutfağa öncelik veren bir adres. Ortam, köyün eski sofralarının çalıştığı aynı Myndos kalıntısı koy; on birden sonra müzik yok kuralı burada da geçerli, ama mutfak iskeledeki aile salonlarından daha uzun bir akşam servisi yürütüyor, şarap programı sahildeki rakı-balık ekonomisinin çok ötesine uzanıyor. Müşterisi, Mimoza'yı ve Fener'i zaten bilen, daha kurgulu bir üçüncü Gümüşlük akşam yemeği arayan müdavim. Otel odaları (bir avuç) temmuz-ağustos için üç hafta önceden tükeniyor; restoran biraz daha esnek.