Mükellef Gümüşlük

Mükellef a comblé le manque que Gümüşlük portait depuis des années : un établissement continu mené par la cuisine, rattaché à un petit hôtel boutique, avec une carte des vins choisie et une carte de la mer qui dépasse le modèle iskele-balıkçı que le village impose par ailleurs. Le cadre est la même crique aux ruines de Myndos où travaillent les entrées plus anciennes du chapitre, et le pacte du village — pas de musique après vingt-trois heures — s'applique ici aussi, mais la cuisine assure un service du soir plus long que les salles familiales sur pilotis, et le programme des vins va plus loin que l'économie rakı-et-poisson du front de mer. Pour le lecteur yazlıkçı qui connaît déjà Mimoza et Fener et veut un troisième dîner à Gümüşlük avec plus de structure. Les chambres d'hôtel (une poignée) se réservent trois semaines à l'avance pour juillet-août ; le restaurant seul est plus souple.