Fava Alaçatı

Fava, 2018'de Kemalpaşa'da 165 yıllık iki Rum evinin arasındaki boşlukta açıldı; dışarıda çarşı tam ağustos curcunasındayken bile sakin kalan, korunaklı bir taş avlusu var. Mutfak, mezelerini ve balığını Alaçatı'daki yerel üreticilerden ve bir mutfak bahçesinden kuruyor; Ege kadar rahatlıkla Antakya'nın kilerinden de beslenerek sofraya alışılmış köy balıkçısından daha geniş, daha bilinçli bir yelpaze kazandırıyor. Ahtapot tandır, fener kavurma ve ot ağırlıklı soğuk mezeler gibi imza tabaklar, burada yaşayanların onu çarşıdaki mekânlar arasında olgun seçenek saymasının nedeni. Yerini, yan masadaki müzik ya da isimlerle değil, tedarik ve zanaatla hak ediyor.