Emilia-Romagna Geleneksel

Bergonzi ailesinin culatellosu, 1780'den beri yerinde olgunlaştırılıyor

Daniele Minarelli'nin unutulmuş Bologna mutfağı tapınağı

1956'dan beri: Gigina'nın tagliatelle'si ve 300 etiketli mahzeni

Eski bir aktarda Bologna mutfağı, menüsüz

Carrello dei bolliti, Duomo'ya birkaç adım mesafede

1960'tan beri Quadrilatero şarküterisi, mortadella taglieri

1932'den beri Quadrilatero'nun salumeria kurumu

Anna Maria'nın efsane makarnası, ünlü fotoğrafları, dolu masalar

Stadyum yakınında semt sfogliası, bahçeli oturma

1937'den beri aile osteriası, her gün el açması sfoglia

Adliyenin yanında anolini in brodo ve üç çeşit tortelli

İşçi mahallesi Bolognina'da Bib Gourmand sfoglia

1918'den beri, San Luca revakına açılan kemerin altında