Nice, Yüksek Sofralar
Nice, sessizce ciddi bir gastronomi şehrine dönüştü; Riviera'nın plaj kasabası ününü aşan bir yıldız kümesi var. Buradaki yüksek sofralar, yerleşik iki yıldızlı ölçüt ile iddialı, kişisel menüler pişiren tek şefli salonlar dalgası arasında bölünür. Yalnızca adıyla arkasında durabileceğimiz adresleri sıralıyoruz; planınızı ona göre yapabilmeniz için aşağıda belirtmeye değer dikkat çekici bir eksik var.
Yıldızlı Ölçütler
Nice'in fine dining ününü çapalayan Michelin salonları; iki yıldızdan aşağıya.
- 01
Tourteaux kardeşlerin Carabacel'deki iki Michelin yıldızlı mutfağı; Akdeniz köklerini Karayip ve uzak diyar etkileriyle harmanlayan bir seyahat mutfağı fikri üzerine kurulu. Şehrin ölçüt sayılan yüksek sofrası ve Nice'in en iddialı mutfağı. Tadım menüsü için çok önceden rezerve edin; bir Nice gezisinin başyemeği bu.
Mekana Git → - 02
Virginie Basselot'nun Negresco içindeki tek yıldızlı Akdeniz haute cuisine'i; adres kadar görkemli bir salonda servis edilir. Mutfak klasik, net ve apaçık özel gün için. Tüm sahnelenişiyle eksiksiz belle époque akşam yemeği için şehirde ona benzer başka bir şey yok.
Mekana Git → - 03
Güney Afrikalı şef Jan Hendrik'in eski limandaki mahrem tek yıldızlı salonu; tek bir Fransız-Güney Afrika menüsü tabak tabak açılır. Ölçek küçük, mutfak son derece kişisel. Riviera'nın en kendine özgü yıldızlı deneyimlerinden biri.
Mekana Git → - 04
Sélim M'Nasri'nin Port Lympia arkasındaki tek yıldızlı, baharat yolu sofrası; çapasını yitirmeden gezen bir tadım menüsü. Mutfak maceracı ve kendinden emin, şaşırtılmak isteyenlere yönelik. Sahil şeridinden uzakta ciddi, çağdaş bir yıldız.
Mekana Git →
Şef Odaklı Salonlar
İddialı tek şefli mutfaklar ve bir yıldız daha; menüyü kişisel vizyonun belirlediği yerler.
- 01
Antikacılar mahallesinde İtalyan-Arjantinli bir çiftin tek yıldızlı salonu; özenli bir şarap eşleştirmesiyle kişisel, net bir tadım menüsü pişiriyor. Salon mahrem, hırs gerçek. Bir vitrinden çok şeflerin kendi sofrası gibi hissettiren yıldızlı bir akşam yemeği.
Mekana Git → - 02
Carabacel'de şef Samuel Victori'nin tek yıldızlı yaratıcılığı; tadım menüsü disiplini yitirmeden icada yaslanıyor. Bir mutfağın risk almasını sevenleri ödüllendiren türden bir salon. Turist güzergâhının biraz dışında, kendinden emin, şef odaklı bir yıldız.
Mekana Git → - 03
Masséna yakınında Michelin listesinde modern Riviera mutfağı; yıldızlı salonların bir gömlek altında ama yüksek sofra sohbetinin tam içinde. Menü çağdaş, konum merkezi; yıldızlar dolu olduğunda işe yarar. Şehrin kalbinde güvenilir bir üst segment tercihi.
Mekana Git →
Yukarıdaki sıralama, Nice'te tek bir ciddi akşam yemeğini nasıl önceliklendireceğimizi kabaca yansıtıyor: en tepede Flaveur ve iki yıldızlı ölçütle başlayarak, ardından şef odaklı tek yıldızlı salonları rütbeden çok ruh haline göre. Hepsi için haftalar öncesinden rezerve edin; buranın iyi masaları artık boş kalmıyor.