Checchino dal 1887 Menüsü, Fiyat Listesi ve Fiyatları (2026)

Dana başı

Dana başı, zeytinyağı, tuz ve biber.

Paça salatası

Haşlanıp kemiklerinden ayrılmış dana paça sinirleri, kereviz, havuç, barbunya, zeytinle ılık salata olarak servis edilir, yeşil sosla

Dağ jambonu

Jambon ve kavun

Corallina salamı

Montegabbione salamı

Monte San Biagio capocollosu

Karışık geleneksel şarküteri

En iyi "şarküterimizden" turşu sebzelerle bir seçki

Enginar köpüklü bruschetta

Enginar köpüğü ve naneyle soslanmış kızarmış ekmek (vejetaryen seçenek)

Bir kadeh Malvasia Brut köpüklü şarapla karışık krostini

Fasulye ve domuz kabuğu tadımı

Bir kadeh Cannellino di Frascati ile adaçayı kokulu pecorinolu krostini

Bir kadeh köpüklü şarapla guanciale krostinisi

Dört peynir seçkisi

Karışık başlangıç: Günün bruschettası, corallina, capocollo, 2 peynir ve fasulye ile domuz kabuğu

Quinto quarto başlangıcı

Dana başı, dana paça salatası, Roma usulü işkembe ve domuz kabuklu fasulye

Schiacciata Romana (acı salam), sebze turşusuyla

Bruschetta ve krostini paleti

Ton balığı köpüklü bruschetta, vaccinara usulü bruschetta, roka pestolu bruschetta, enginar köpüklü bruschetta, tavuk ciğeri patéli bruschetta, kiraz domatesli ve kekikli bruschetta, pecorino ve adaçayı krostinisi

Taze keçi peyniri ve kaparili ton balığı köpüklü bruschetta

Tavuk ciğeri patéli bruschetta

Pajatalı Rigatoni

Bucatini alla Gricia

Guanciale, pecorino ve karabiberle

Vaccinara usulü kuyruk soslu rigatoni

Bucatini all'Amatriciana

Guanciale, domates, pecorino ve acı biberle

Spaghetti alla carbonara

Guanciale, yumurta, biber ve pecorino ile. Video tarifi izleyin

Mezze maniche cacio e pepe

Pecorino Romano D.O.P. ve karabiberle soslanmış kısa makarna (vejetaryen seçenek)

Roma usulü ton balıklı bavette

Ton balığı, domates, kapari, zeytin, maydanoz, hafif acılı

Biberiyeli nohutlu makarna (vejetaryen ve vegan seçenek)

Et suyunda stracciatella

Yumurta parçaları, maydanoz ve bir tutam limonla çorba

Hafif et ragùlu rigatoni

Beyaz ragùlu tam buğdaylı rigatoni

Vaccinara usulü kuyruk ragùsu ve fiordilatte ile lazanya

Roka ve badem pestolu, Pecorino Romanolu trofie (vejetaryen seçenek)

Coda alla vaccinara

Kereviz, çam fıstığı ve kuru üzümle domateste ağır pişmiş dana kuyruğu. Tarihi aile tarifi

Rezeneli lahanayla öküz garofolatosu

Karanfille domateste ağır pişmiş öküz, sirke ve rezene tohumuyla sotelenmiş lahanayla süslenir

Roma usulü işkembe

Yahni pajata

Fırın pajata

Karışık kızartma: uykuluk, ciğer, pajata ve granelli

Yeşil sosla haşlanmış dana dili

Haşlama dana

Karışık haşlama

Dana dili, dana paça ve dana eti

Sızma zeytinyağıyla soslanmış haşlanmış dana paça

Izgara dana kontrfile bifteği

Sotelenmiş hindibayla domates ve kekikli yerli dana köftesi

Et, ekmek, yumurta, kekik, domates

Fasulye ve domuz kabuğu

Domates sosunda domuz kabuklu barbunya

Padellotto alla macellara

Sirke, biberiye ve hafif sarımsak kokusuyla tavada sotelenmiş karışık sakatat

Günün sebzesiyle domatesli Pecorino Romano köftesi (vejetaryen seçenek)

Izgara dana ciğeri

Soğanlı dana ciğeri

Saltimbocca alla Romana

Una bulanıp tavada jambon ve adaçayıyla, beyaz şarapla sotelenmiş ince dana eti dilimleri. Video tarifi izleyin

Roka ve domates

Sızma zeytinyağlı barbunya

Zeytinyağında fırın biber

Sacda patlıcan

Limonlu hindiba (yağ ve limon)

Sarımsak ve acı biberle tavada sotelenmiş hindiba

Rezeneli lahana

Sirke ve rezene tohumuyla tavada sotelenmiş lahana

Biberiyeli patates

Koyun sütünden Cacio Romano

Dinlendirilmiş Pecorino Romano D.O.P.

24/36 ay dinlendirilmiş Parmigiano Reggiano

Orijinal Valdostana Fontina

Piacentinu di Enna (biber ve safranlı)

Pecorino di fossa

Puzzone di Moena "Sperz Tzaori"

Vecchio Piave

Valsassina Taleggiosu

Natürel Gorgonzola

Taze Sardunya Pecorinosu