Colonne vertébrale slow-food de vergers et de vignes, au sud d'Alaçatı
Ovacık est le village de vergers et de vignes à l'intérieur des terres depuis Alaçatı, à peu près à mi-chemin entre le centre de Çeşme et le village de pierre, sur le corridor qui relie les Buradan Vineyards, la ferme de KestelINN, le Tarla d'Asma Yaprağı et une poignée de jardins de petit-déjeuner. Le chapitre lit Ovacık comme la colonne vertébrale slow-food de l'arrière-pays de la presqu'île : la route traverse bağlar et vergers d'incir, les adresses sont cultivées par leurs propriétaires plutôt que conçues par des chefs, et le rythme se tient à deux arrêts du tempo des soirées d'Alaçatı. Là où se loge le registre du vin et du jardin.
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La table égéenne de la ferme à l'assiette d'Ayşenur Mıhçı, seule Bib Gourmand et seule Étoile Verte Michelin de la péninsule
L'institution d'Alaçatı vieille de vingt-cinq ans de Melih Teksen, transplantée parmi les vignes biologiques de Buradan : menu fixe et accords au milieu des rangs de Grenache
Slow food au feu de bois dissimulé dans les champs d'Ovacık
Une table de vingt couverts en maison de vigneron, cuisine lente d'Ovacık
1 adresse
