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Alaçatı
La cheffe-propriétaire choisit elle-même chaque olive et chaque fromage, puis fait du matin un plaidoyer à plat fixe pour le petit-déjeuner lent du village
Alaçatı
Un bar servi par ses propriétaires où la carte des cocktails est réécrite, non réimprimée
Alaçatı
La salle égéenne ouverte à l'année de Hüseyin Pancar au sein d'Alavya, cette rare cuisine d'hôtel pour laquelle les İstanbullular traversent la ville
Alaçatı
La table de la ferme à l'assiette de Buse Bağlayan au sein de la seule adresse d'Alaçatı des Small Luxury Hotels, alimentée par la ferme familiale d'Ovacık
Alaçatı
La salle gastronomique gréco-égéenne d'un universitaire de la cuisine, nichée dans un boutique-hôtel de quinze chambres près de la route de la Marina
Alaçatı
La cuisine de cour turco-russe d'Olga et Özgür, où les recettes de deux grand-mères se rencontrent dans un jardin de pierre sous grenadier et citronnier
Alaçatı
La salle de pizza au four à bois du Zeytin Konak, posée dans son propre potager sans pesticides : quarante-cinq couverts, dîner uniquement, salades coupées dans l'heure
Alaçatı
La plus ancienne table de rakı et de poisson du village, tenue par la même famille depuis 1950
Hacımemiş
Le jardin de pierre tranquille de Hacımemiş, une table égéenne de chef qui tient le même cahier des charges, approvisionné à Tire, depuis 2010
Hacımemiş
Une cour des années 1800 sous les oliviers à Hacımemiş, la salle de pierre la plus romantique du village
Alaçatı
La lecture de la cuisine égéenne par Enes Kara dans une cour de pierre, à parts égales enracinée et réécrite
Ardıç, près de Şifne
Des pizzas au feu de bois, uniquement sur réservation, dans une maison grecque en pierre vieille de 200 ans près de Şifne
Alaçatı
La salle de partage à ciel ouvert de Burakhan Akçe, petites assiettes égéennes contemporaines à l'écart du tumulte de Kemalpaşa Caddesi
Hacımemiş
La cour de Hacımemiş de Roberto Fracasso, le seul four d'Alaçatı dont le pizzaiolo soit réellement italien
Hacımemiş
Une cuisine égéenne faite main à Hacımemiş, tenue par deux femmes qui ont écrit le modèle de la cuisine domestique moderne d'Alaçatı
Tokoğlu
Un domaine arrivé tardivement, doté de la cuisine de vignoble la plus aboutie de la route d'Urla : four à bois, carte égéo-italienne
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