Le jardin de pierre tranquille de Hacımemiş, une table égéenne de chef qui tient le même cahier des charges, approvisionné à Tire, depuis 2010
Gökhan Safkan a ouvert Roka Bahçe dans les ruelles de Hacımemiş en 2010 et n'en a jamais dévié : chaque herbe, chaque viande, chaque produit laitier vient de Tire, une carte égéenne porteuse de discrets échos balkaniques venus de sa propre cuisine, et une cour de pierre sous les figuiers et les mûriers qui reste d'un cran plus calme que partout ailleurs sur Kemalpaşa. L'inscription au Guide MICHELIN Türkiye est arrivée tardivement, mais elle a tenu de la confirmation plus que de la découverte.
Düzenli müşterilerin gözü kapalı söylediği iki yemek: portakallı-soğanlı enginar ve günün bütün levreği. Avlunun arka tarafını ayırtın, ön terası değil.
En un coup d'œil
Type de vue
Stone-Village Street
Qualité de la vue
Good
Distinctions
Réponses rapides sur Roka Bahçe, réservation, horaires, dress code et niveau de prix.
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