Mezkla Menu (2026)

Guacamole

Avocat, jalapeño frais, oignon rouge, ail, citron vert, tomate, coriandre

Guacamole méditerranéen

Avocat, oignon rouge, ail, citron vert, pêche grillée, fromage d'Ezine, noisettes torréfiées

Carpaccio Serrano

Bar, oignon rouge, radis nouveau, confiture de piment, vinaigrette à la vanille, agrumes

Ceviche de poisson-lion

Fruit de la passion, piment, sauce au citron vert, pomme verte, concombre, branche de céleri, pousses de coriandre

Tarama maison

Pâté d'œufs de carpe, caviar de saumon, pain de maïs, ciboulette

Tatamade con Burrata

Purée de tomate fumée rôtie, burrata de bufflonne, herbes fraîches, noisette, amande, noix de cajou, huile d'olive Memecik

Piments Padrón

Yaourt citronné, canneberges

Croquetas de merlu

Sauce pomme, gingembre et piment, caviar de saumon

Boulettes de viande grillées et farcies « Mezkla »

Pâte de masa farcie de côte de bœuf, salsa tatamade, chimichurri

Moules & Patatas

Vin blanc, ail, oignon, beurre aromatique, pommes de terre croustillantes

Coco del Mar

Calmar, crevettes, crème de citronnelle et coco, zeste de citron

Taco Birria

Bœuf effiloché, purée de haricots noirs, sauce caramélisée, herbes fraîches

Taco de bar

Bar en tempura au mezcal, coleslaw épicé, coriandre, radis, piment

Taco aux pleurotes

Pleurotes grillés, oignon rouge mariné, pesto de coriandre, salsa tatemade

Taco de langue de bœuf

Langue de bœuf cuite lentement, mangue chipotle, pickles fermentés

Taco de foie

Foie de bœuf à la sauce sumac, salade d'oignon rouge, demi-glace de figue

Pescado a la Talla

Bar entier grillé, sauce adobo, xnipek, citron vert

Carne Asada

Faux-filet de 400 à 450 g, piments shishito, sauce chimichurri, citron vert grillé

Short Rib « Ege Umi »

Côte de bœuf cuite lentement 14 heures, pommes de terre écrasées au miso épicé, ketchup fermenté

Salmon al Fuego

Saumon grillé au Josper, purée de céleri-rave, légumes verts sautés, sauce unagi, chips de céleri

Ravioli aux poireaux et cèpes

Farcis de pomme de terre, cèpes et poireau, sauce au beurre de truffe, poireau croustillant

Arroz Rojo

Crevettes et calmar, sauce piment-tomate, petits pois, ananas grillé

Gâteau cacao tropical

Gâteau au chocolat en couches sans gluten, ganache au fruit de la passion, cubes de mangue fraîche, sorbet mangue

Baba Mezkla

Revani à la pistache et au sirop de tequila, mousse au yaourt

Flan Pop Caramelo

Flan au caramel avec caramel à la fleur de sel, popcorn caramélisé et glace au lait