Caïus Menu & Prix (2026)

Charcuterie du jour, olives, grissini

Focaccia grillée, guanciale

Tempura de fleur de courgette, farcie à la ricotta

Sole meunière, palourdes, salade, tomates marinées à l'huile de basilic

Côte de bœuf 900 g, pommes de terre écrasées, salades, jus de viande

Aubergines, tomates marinées, olives, jus de légumes

Sashimi d'ombrine, poutargue, capucine

Vitello tonnato, oignons au vinaigre, jus de viande

Bouchée à la reine, ris de veau, artichauts violets, jus de légumes

Cannelloni farcis à l'églefin fumé, sauce « ajo blanco », piquillo

Poisson du jour, artichaut, émulsion aux herbes

Filet de magret de canard de la Dombes, blette, « cappelletti » au bouillon fumé

Milanaise de veau, purée de pommes de terre, jus de viande aux câpres, salade

Millefeuille, fraises « SÜVY »

Tiramisu « SÜVY »

Cannolo, ricotta, chocolat, orange « SÜVY »

Fromage du jour, confiture