Frédéric Simonin Menu & Prix (2026)

L'œuf de poule fermier

Œuf de poule fermier, royale d'oignon doux, crème de laitue aux légumes

Les asperges blanches des Ardennes

Asperges blanches, écorce de yuzu confite et citron noir fermenté

Le maigre de ligne

Maigre glacé, extrait de céleri et perle de yuzu

Le canard

Canard glacé au miel épicé et à l'hibiscus, betterave fumée, blette

3 plats

2 plats

Signature

4 plats

Tentation

5 plats

Dégustation

8 plats