Auguste

Gaël Orieux, Auguste'ün ilk Michelin yıldızını 2010'da kazandı ve o zamandan beri her yıl elinde tuttu; Rodin Müzesi ile bakanlıklar arasında, neredeyse boş bir sokakta, on beş ardışık yıl. Otuz koltuk, çağdaş beyaz salon, şef pasta görünür mesafede. Sürdürülebilirlik konusundaki tutum alışılmadık biçimde kararlı: Orieux yalnızca nesli tehlikede olmayan türlerden balık servis ediyor, Rungis'ten kişisel olarak temin ediyor. Öğle menüsü 52€, merkezi Paris'in en uygun fiyatlı Michelin öğle menüsü. Tasting menü 120€. Narenciye incileriyle çipura tartar, kestane esprezzo ile olta tutmuş Saint-Pierre, yer fıstığı ve girolle ile uykuluk. Öğle için bir hafta önceden rezerve edin.