Jin
Saint-Honoré & Palais-Royal
Louvre ile Place Vendôme arasında on koltuklu omakase; şef Satoshi Kobayashi'nin cerrah keskinliğindeki edomae'si.
Sol Yaka'da dokuz koltuklu teppanyaki sığınağı; şef Koji Aida'nın 2008'den bu yana sürdürdüğü Paris-Japonya dili.
Sol Yaka'da o kadar gösterişsiz bir badanalı cephe ki yanından geçip gidiyorsunuz. İçeride dokuz koltuk Koji Aida'nın teppanyaki tezgâhına dönük, sürgülü bir kapının ardında küçük bir tatami odası bekliyor. Şef Aida yirmi yıl önce Japonya'nın kırsalından geldi ve aynı restoranı, tek bir tadım menüsünü gün gün yenileyerek, Michelin'in kendisini ilk kez yıldızla işaretlediği 2008'den beri sürdürüyor. Mutfak Japonya'yı Fransız gözüyle okuyor: demir tezgâhta mühürlenen Brittany langustini, dokuz grama kesilen A5 wagyu, Loire'dan sansho biberli jus. Şarap mahzeni Burgundy ve grand cru sake'ye yaslanıyor. Doksan dakikalık servis, telaşsız, müziksiz. Japon mutfağı konusu açıldığında İstanbullu meraklıların birbirine yolladığı 7e adresi.
Tek salon, tek menü, tek şef. Tadım turnesinin tam karşıtı: oturun, teslim olun, daha iyi ayarlanmış çıkın.
Bir Bakışta
Manzara Tipi
Eyfel Kulesi, Seine Nehri, Bahçe Manzarası
Manzara Kalitesi
Olağanüstü
Gün Batımı
**** (4/5)
Ödüller
Aïda hakkında hızlı yanıtlar: rezervasyon, saatler, kıyafet kuralı ve fiyat aralığı.
Bu sayfada hatalı bir bilgi mi gördünüz? Hatalı bilgiyi bildir
Semtteki diğer mekanları keşfedin
3 Kafe, 2 Restoran, 1 Otel — Yurume mesafesinde 6 mekan
Mori Yoshida
Kafe · Patisserie
Coutume Café
Kafe · Specialty Coffee
L'Arpège
Restoran · Haute cuisine
Hugues Pouget
Kafe · Patisserie
Mandarin Oriental Lutetia, Paris
Otel · Palace
Le Récamier
Restoran · Bistro classique
Daha Fazla Keşfet