Yavaş Roma Pazarı

Sabahın ortasında Testaccio pazarının içinde olmak için tek en iyi sebep. Sergio Esposito'nun tezgâhı yumuşak rosetta ekmeklerini Roma yahnilerinin damlayan sularıyla dolduruyor — allesso, trippa, picchiapò. Isınma olarak ayakta bir tane yiyin, sonra dolaşmaya devam edin. Pazarın atan kalbi ve alışverişle gelecek uzun öğle yemeği arasında kusursuz bir köprü.

Termini'nin içindeki kemerli yemek salonu saygın Roma zanaatkârlarını — makarna, pizza, kızartma, dondurma — tek çatı altında topluyor, her gün açık. Bir mahalle pazarından daha kalabalık ve daha kürasyonlu; bu da onu her havaya uygun bir atıştırma seçeneği yapıyor. Törenden çok seçenek istediğinizde derlenmiş bir öğle yemeği için iyi. Romantik idealden çok sağlam bir yedek.

Esquilino'da görkemli bir fırın ve gastronomia; ekmek, pizza al taglio ve hazır yemekler ciddi bir sabah ikmal durağı oluşturuyor. Teras, işler arasında bir kahve ve bir hamur işi için hoş. Pazar ile kafe arasında köprü kuruyor, kalite sürekli yüksek. Esquilino'da yavaş bir güne başlamak için medeni bir yer.

Testaccio'da ders kitabı kıvamında bir pazar trattoriası; bol porsiyonlar, derin bir Roma menüsü ve camın ardındaki o ünlü antik amfora duvarı. Tam da yapmanız gerekeni yapan ailelerle dolar — antipasti, bir makarna, bir ikinci, tatlı, acelesiz. Pazar için önceden rezervasyon yaptırın; yerel bir klasik. Günün üzerine kurulduğu türden uzun bir öğle yemeği.

Ostiense'de sıcak, biraz daha çağdaş bir trattoria; Roma geleneği özenle ele alınıyor ve şarap listesi dikkati ödüllendiriyor. Klasik ama kehribar içinde donup kalmamış bir pazar öğle yemeği için doğru tercih. Turist sahnesinden çok mahalle favorisi. Yemeğin uzamasına izin veren acelesiz bir servis.

Roma'nın en sevimli bahçe-banliyö semtlerinden birinde, sevilen bir Garbatella trattoriası; doyurucu Roma mutfağı ve gerçekten yerel bir pazar kalabalığıyla. Ortam — sessiz, yeşil, turist haritasının dışında — keyfin yarısı. Önceden rezervasyon yaptırın ve sonrasında Garbatella'nın avlularında bir gezintiyle eşleştirin. Damıtılmış yavaş pazar.

1890'dan beri tarihî bir San Lorenzo trattoriası; açık ateşte ızgara etler ve hakkı verilmiş Roma makarnaları uzun, sohbetli bir öğle yemeğini taşıyor. Duvarlar bir asırlık mahalle hafızası taşıyor, tempo bir pazar için tam kıvamında. Rigatoni, ızgara ve bir sürahi kırmızı söyleyin ve biraz oturun. Gösterişsiz ve kökleri derin.

Garbatella'da topluluk tarafından işletilen bir bahçe barı; ucuz içkiler, yeşillik içinde açık bir alan ve acelesiz, komşuluk havası. Uzun bir Garbatella öğle yemeğinin ardından, elinde bir kadeh şarapla, gidilecek hiçbir yer olmadan inilecek doğal yer. Şık bardan çok sosyal kulüp, ve bu yüzden daha da iyi. Öğleden sonranın nazik nokta işareti.

Roma'nın görkemli eski dondurmacısı, Palazzo del Freddo; 1880'den beri eski makinelerle dolu mağara gibi bir Esquilino salonunda açık. Dondurma klasik ve mükemmel, mekânın salt ölçeği onu bir duraktan çok bir deneyim yapıyor. Yerinde bir pazar öğleden sonrası ritüeli. Aileyi getirin; Romalılar nesillerdir buraya geliyor.

Engin bir listeye ve sizi tek kadehten fazla tutacak kadar iyi bir mutfağa sahip ciddi bir Trastevere şarap barı. Uzun bir öğle yemeğinin ardından, sakin ve kemerli bir salonda acelesiz bir öğleden sonra kadehi için doğru yer. Personel daha az bilinen İtalyan şişeleri arasında iyi yol gösteriyor. Bir öğün daha tam yemeğe girmeden pazarı uzatmanın olgun bir yolu.